Колин Хармон, четырехкратный победитель Чемпионата бариста Ирландии, финалист Мирового чемпионата бариста (WBC), с 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, которые быстро завоевали популярность благодаря высокому качеству напитков и отменному сервису.
Именно Хармон начал активно знакомить жителей Дублина со спешелти-кофе, сложность работы с которым обусловлена высочайшими требованиями к качеству сырья и особой культурой выращивания, обработки, обжарки и приготовления.
Деятельность Колина Хармона не ограничивается менеджментом собственной сети – он проводит тренинги, дает консультации, вносит вклад в усовершенствование кофейного оборудования. Его заведения – 3fe, или Third Floor Espresso, – это особая атмосфера, вкуснейший кофе и незабываемые впечатления, так что, если вы решили войти в этот бизнес, есть смысл прислушаться к практическим советам и рекомендациям человека, который начал с нуля.
